수제맥주가 최근 인기 있는 아이템으로 뜨고 있습니다.
생각만해도 시원한 맥주를 수제로 만들어서 더욱 신선하고 다양하게 즐길 수 있어 젊은 층으로부터 높은 인기를 얻고 있습니다.
수제맥주 매장을 열어 운영하고 싶다면 눈 여겨 볼 것이 무엇이 있을까요?

"수제맥주 창업 3대 포인트"

첫째, 직접 양조하는가?

수제맥주는 다양한 맛과 풍미가 핵심입니다.
직접 양조한다면 안정적인 공급과 함께 퀄리티가 유지되기 때문에 그 맛의 보존이 쉽습니다.
그러나 직접 양조하는 업체가 아니라면 안정성이 상당히 떨어질 확률이 높습니다.
 

맛이 균일할까?, 공급이 균일할까? 품질은 믿을만 한가?

▶ 브롱스는 직접 양조합니다. 무엇보다 30년 경력의 맥주 마스터가 직접 양조하기 때문에 그 퀄리티가 남다릅니다.
2019 주류대상에서 2관왕을 수상하는 등 이미 그 품질을 입증한 바 있습니다. <관련 기사 보기>

또한 브롱스는 다른 양조장과 상생을 꾀하기보단 가맹점주와의 상생을 보다 중점적으로 생각하고 있습니다.
전국 그 누구도 따라하기 힘든 공급가를 유지함은 물론 자체양조장을 운영하면서는 오히려 공급가를 추가로 인하하는 등의 활동을 하고 있습니다. <상생 관련 기사 보기>

둘째, 신선한 맥주인가?

수제맥주를 즐기는 소비자들은 편의점과 마트에서 만날 수 있는 다양한 국내맥주와 수입맥주에도 불구하고
매장에 방문하여 맥주를 즐기기 맥주 맛에 민감한 소비자일 확률이 높습니다.

하지만 일반 맥주매장은 수제맥주를 판매하더라도 대부분 냉각장치가 별도로 없는
차량으로 주류도매상을 통해 맥주를 공급받는 경우가 많아 신선함을 유지하기 힘든게 현실입니다.


<위 사진은 특정업체와는 관계없습니다>
 

사실 뜻밖에도 모든 맥주는 온도에 매우 민감합니다.
마실때만 시원하게 만드는 '급속냉각기'를 사용하는 맥주는 아무래도 맛의 디테일이 약할 수 밖에 없습니다.
일반 맥주라면 큰 문제가 없을수 있겠지만, '맛'을 강조하는 트렌디한 수제맥주는 달라야 하는 것이 정석입니다.

브롱스는 24시간 수제맥주를 냉장배송(Cold Chain)하기에 과발효, 이취 등의 문제가 생기는 경우가 대단히 적습니다.
신선한 맥주를 소비자의 소비자의 '손'까지 전달하는 것이 브롱스의 장점입니다.
 

From Grain to Glass! - 보리에서 맥주까지!
생산부터 유통까지 모든 과정을 수직계열화하여 신선함이 남다릅니다.

셋째, 수제맥주니까 비싸게??

대부분의 수제맥주는 가격이 높습니다. (맥주의 제조 원가 자체가 높기 때문)
높은 제조원가와 유통비 때문에 대부분의 수제맥주는 매장 내 판매 가격이 잔당 6,000원~1만원대인 경우가 대부분입니다.

그러나 브롱스는 맥주 가격이 대단히 합리적입니다..(잔당 3,900원선)
 

이 부분 때문에 오히려 매출이 낮아지는 것이 아니냐는 의문을 제기하는 분들도 있으나
브롱스는 직접생산, 직접유통, 높은 회전/방문 덕분에 수익이 오히려 늘어나는 효과를 보이고 있습니다.
 

합리적인 가격은 부담없이 많은 고객이 쉽게 자주 방문할수 있기 때문이며, 이렇게 발생한 고정 고객은
특별한 영업활동(전단지배포, 앱광고, 매장별 블로그 맛집광고 등)없이도 지속적인 매출과 수익이 가능한 효과를 만들어 냅니다. 

브롱스는 단한번의 TV광고나 대규모 창업 모집광고 없이 오로지 입소문만으로 성장해왔습니다.
지금 창업을 고민하고 있다면, 뜨는 브랜드가 아니라 뜨는 업종을 눈여겨 볼 것을 권해드리며,
업종을 선택한 이후라면 인기 위주가 아닌 본인의 사업과 관련한 지원과 산업이 안정적이고 선도적인 업체(브랜드)에 주목하는 것이 더욱 바람직하겠습니다.
 

<브롱스 창업 쉽게 상담받기>